MENÜ

TAVASZI ZÖLDSÉG CONSOMMÉ

Hagyományos Daragaluska, Zöldborsó, Kucsmagomba, Karalábé, Zöldfűszerek

HÁZILAG SAVANYÍTOTT ARTICSÓKA

Lágy Kecskesajt, Arany Cékla, Mentás Balzsamecet Eszencia

OLASZ BIVALY MOZZARELLA

Spárga, Marinált Színes Retek, Turbolya Pesto

GULYÁSLEVES

Marhapofa, Gyökérzöldségek, Spaetzle, Kömény

MAGYAR BIVALY STEAK TATÁR

Sabayon, Jégcsapretek, Savanyított Zölddinnye

KACSAMÁJ - MANGALICA TERRINE

Alma, Zeller, Torma

GRILLEZETT POLIP

“Zakuszka”, Szegletes Lednek, Savanyított Sült Paprika, Padlizsán, Ropogós Fokhagyma

FŰSZERES AHI TONHALTATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN

Wasabi, Masago

PRÉMIUM TOKHAL OSCIETRA KAVIÁR

Zöldfűszeres - Citromos Blini, Tradicionális Kiegészítők

PARAJOS – CUKKINIS AGNOLOTTI

Vaj Emulzió, Parmezán

MILÁNÓI RIZOTTÓ

Bivaly Stracciatella, Vad Brokkoli, Sáfrány

HÁZI RICOTTA GNOCCHI

Mangalica Bolognai Szósz, Paradicsom, Szicíliai Pecorino Sajt

FEKETE KÁPOSZTA-KECSKESAJT PIZZA

Bazsalikom Pesto, Fenyőmag

FÜSTÖLT LAZACOS PIZZA

Kapros Tejföl, Lilahagyma, Metélőhagyma

MELANZANE A KEMENCÉBŐL

Padlizsán, Cukkíni, Paradicsom Szósz, Bazsalikom, Ropogós Parmezán

GRILLEZETT SAIBLING FILÉ A GENFI-TÓBÓL

Egészben Sült Csúcsos Káposzta, Zöldalma, Turbolyás Szósz, Saibling Kaviár

SKÓT GŐZÖLT LAZAC ‘HONG KONG’ MÓDRA

Pirított Ázsiai Zöldségek, Jázmin Rizs, Édes Szójaszósz

KUKORICÁN NEVELT TANYASI SÜLT FÉL CSIRKE

Kecskesajt, Ratte Burgonyapüré, Gombaszósz

SERPENYŐBEN SÜLT KACSAMELL

Lassan Főtt Kacsazúza, Krémes Puliszka, Juhtúró, Cseresznyés Portói Jus

ROPOGÓS CSÁSZÁRHÚS

Petrezselymes Burgonya, Grillezett Bébisaláta, Zöldség Salsa

OMLÓS VADAS MARHAPOFA

Gyökérzöldség Püré, Szalvétagombóc, Mustár, Savanyított Gomba

BÉCSI SZELET

Osztrák Borjú Filé, Burgonyasaláta, Pácolt Uborka, Koktélparadicsom, Mache

KÍNAI BÁRÁNYBORDA

Hirtelen Sült Zöldbab, Feketebab-máz, Koriander-Menta Vinaigrette

LASSAN SÜLT FEKETE ANGUS BORDA (1,2kg)

Krémes Ratte Burgonyapüré, Áfonyás Portói Szósz

SERPENYŐBEN PIRÍTOTT FÉSŰKAGYLÓ PAD THAI

Vörös Curry, Thai Bazsalikom, Földimogyoró

FASZÉNEN GRILLEZETT CREEKSTONE NEW YORK STEAK

Füstölt Csicsóka Ragu, Ropogós Lyon-i Hagyma, Gyöngyhagyma, Marha Jus

CREEKSTONE RIBEYE STEAK KÉT FŐRE (600g)

Grillezett Zöldségek, Burgonyapüré, Vörösbor Redukció

AUSZTRÁL WAGYU RIBEYE A STONE AXE FARMRÓL (220g)

Vörösbor Redukció, Választott Köret

FŰSZERES AHI TONHALTATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN

Wasabi, Masago

OMLÓS VADAS MARHAPOFA

Gyökérzöldségek, Szalvétagombóc, Mustár

SOMLÓI GALUSKA “DIÓHÉJBAN”

Karamellizált Pekándió, Házi Narancslekvár

JÁZMIN RIZS

SERPENYŐBEN SÜLT ZÖLDSÉGEK

RATTE BURGONYAPÜRÉ

KEVERT LEVÉLSALÁTA

Tokaji Zöldfűszer Dresszing