MENÜ

CUKORBORSÓ KRÉMLEVES

Francia Petrezselyem Flan, Borsó Salsa, Kovászos Kenyér Ropogós

HÁZILAG SAVANYÍTOTT ARTICSÓKA

Lágy Kecskesajt, Arany Cékla, Mentás Balzsamecet Eszencia

OLASZ BIVALY MOZZARELLA

Spárga, Marinált Színes Retek, Turbolya Pesto

GULYÁSLEVES

Marhapofa, Gyökérzöldségek, Spaetzle, Kömény

MAGYAR BIVALY STEAK TATÁR

Sabayon, Jégcsapretek, Savanyított Zölddinnye

HÍZOTT KACSAMÁJ TERRIN

Konfitált Kacsacomb, Fehéreper, Rebarbara, Tokaji Bor, Ropogós Croissant

GRILLEZETT POLIP

“Zakuszka”, Szegletes Lednek, Savanyított Sült Paprika, Padlizsán, Ropogós Fokhagyma

FŰSZERES AHI TONHALTATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN

Wasabi, Masago

PRÉMIUM TOKHAL OSCIETRA KAVIÁR

Zöldfűszeres - Citromos Blini, Tradicionális Kiegészítők

PARAJOS – CUKKINIS AGNOLOTTI

Vaj Emulzió, Parmezán

MILÁNÓI RIZOTTÓ

Bivaly Stracciatella, Vad Brokkoli, Sáfrány

HÁZI RICOTTA GNOCCHI

Angus Marha Bolognai Szósz, Paradicsom, Szicíliai Pecorino Sajt

FEKETE KÁPOSZTA-KECSKESAJT PIZZA

Bazsalikom Pesto, Fenyőmag

FÜSTÖLT LAZACOS PIZZA

Kapros Tejföl, Lilahagyma, Metélőhagyma

MELANZANE A KEMENCÉBŐL

Padlizsán, Cukkíni, Paradicsom Szósz, Bazsalikom, Ropogós Parmezán

GRILLEZETT SAIBLING FILÉ A GENFI-TÓBÓL

Egészben Sült Csúcsos Káposzta, Zöldalma, Turbolyás Szósz, Saibling Kaviár

SKÓT GŐZÖLT LAZAC ‘HONG KONG’ MÓDRA

Pirított Ázsiai Zöldségek, Jázmin Rizs, Édes Szójaszósz

EGÉSZBEN GRILLEZETT ADRIAI ARANYDURBINCS (500g)

Serpenyőzött Mángold, Roppantott Burgonya, Fenyőmagos Citrus Marinád

KUKORICÁN NEVELT TANYASI SÜLT FÉL CSIRKE

Kecskesajt, Ratte Burgonyapüré, Gombaszósz

SERPENYŐBEN SÜLT KACSAMELL

Lassan Főtt Kacsazúza, Krémes Puliszka, Juhtúró, Cseresznyés Portói Jus

FASZÉNEN GRILLEZETT MANGALICA TOMAHAWK

Romano Bab, Bébi Kukorica, Füstölt Chipotle Paprika, Chimichurri Szósz

OMLÓS VADAS MARHAPOFA

Gyökérzöldség Püré, Szalvétagombóc, Mustár, Savanyított Gomba

BÉCSI SZELET

Osztrák Borjú Filé, Burgonyasaláta, Pácolt Uborka, Koktélparadicsom, Mache

KÍNAI BÁRÁNYBORDA

Hirtelen Sült Zöldbab, Feketebab-máz, Koriander-Menta Vinaigrette

LASSAN SÜLT FEKETE ANGUS BORDA (1,2kg)

Krémes Ratte Burgonyapüré, Áfonyás Portói Szósz

SERPENYŐBEN PIRÍTOTT FÉSŰKAGYLÓ PAD THAI

Vörös Curry, Thai Bazsalikom, Földimogyoró

FASZÉNEN GRILLEZETT CREEKSTONE NEW YORK STEAK (220g)

Kovászolt Spárga és Karalábé, Rókagomba, Füstös Vaj Gláz, Tárkonyos Jus

AUSZTRÁL WAGYU RIBEYE A STONE AXE FARMRÓL (220g)

Vörösbor Redukció, Választott Köret

FŰSZERES AHI TONHALTATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN

Wasabi, Masago

OMLÓS VADAS MARHAPOFA

Gyökérzöldségek, Szalvétagombóc, Mustár

SOMLÓI GALUSKA “DIÓHÉJBAN”

Karamellizált Pekándió, Házi Narancslekvár

JÁZMIN RIZS

SERPENYŐBEN SÜLT ZÖLDSÉGEK

RATTE BURGONYAPÜRÉ

KEVERT LEVÉLSALÁTA

Tokaji Zöldfűszer Dresszing