Csapatunk
Spago by Wolfgang Puck Budapest
A Spago Budapest minden felejthetetlen gasztronómiai élménye mögött egy elhivatott csapat áll, amelyet a kiváló konyhaművészet és a vendéglátás iránti szenvedély köt össze.
Wolfgang Puck úttörő gasztronómiai filozófiáját követve séfjeink és vendéglátó szakembereink a kreativitást, a szakértelmet és a minőség iránti elkötelezettséget ötvözik munkájuk során. Együtt teremtik meg a Spago összetéveszthetetlen világát, ahol a kivételes fogások, a személyre szabott figyelem és a szívélyes vendéglátás minden látogatást emlékezetessé tesz.
CSAPAT
Wolfgang Puck
Egy legendás séf. Egyedülálló gasztronómiai örökség.
Kevés olyan név van a gasztronómia világában, amely akkora elismerést és befolyást élvez, mint Wolfgang Puck. Az úttörő szemléletű séf és világhírű étteremtulajdonos merész kreativitásával, innovatív megközelítésével és a kiválóság iránti töretlen elkötelezettségével új irányt adott a modern gasztronómiának.
A legendás Beverly Hills-i Spago 1982-es megnyitásával újraértelmezte a fine dining fogalmát: a kivételes alapanyagokat, a kreatív ízvilágot és a kifinomult, mégis közvetlen vendéglátást ötvözte. Gasztronómiai öröksége ma már világszerte elismert éttermekben és kulináris vállalkozásokban él tovább, amelyek közös alapja a kimagasló minőség, az innováció és a vendégek iránti figyelem.
Wolfgang Puck filozófiájának középpontjában egy egyszerű meggyőződés áll: a kivételes ételek a legjobb alapanyagokkal kezdődnek. Konyhaművészetében kiemelt szerepet kapnak a friss, szezonális hozzávalók, a gondosan válogatott alapanyagok és az a kreativitás, amely minden fogást különleges élménnyé formál. Az Eat, Love, Live™ filozófia jegyében az étkezés örömét, a szívélyes vendéglátást és az asztal körül megélt közös pillanatokat ünnepli.
Ez a szemlélet kel életre a Matild Palotában található Spago by Wolfgang Puck Budapest étteremben is, ahol a világhírű séf kulináris öröksége a magyar gasztronómia ízeivel és hagyományaival találkozik. Az ikonikus Spago-fogásoktól a kortárs alkotásokig minden tányéron megjelenik az a kreativitás, szakmai precizitás és egyedi stílus, amely Wolfgang Puckot a világ egyik legmeghatározóbb gasztronómiai alakjává tette.
Szántó István
Executive Chef, Spago by Wolfgang Puck Budapest
„A jó étel összehozza az embereket.” Ez az egyszerű, mégis sokatmondó gondolat határozza meg Szántó István executive séf gasztronómiai filozófiáját.
Wolfgang Puck személyesen választotta őt a Spago Budapest konyhai csapatának élére. István több mint 15 év nemzetközi szakmai tapasztalatát hozta magával, amelyet olyan elismert helyeken szerzett, mint a MICHELIN-csillagos Costes Downtown vagy neves franciaországi éttermek.
A klasszikus fine dining technikákban szerzett jártasságát modern, kreatív szemlélettel ötvözve kelti életre Wolfgang Puck kulináris elképzeléseit, miközben a magyar gasztronómia gazdag ízvilágából és hagyományaiból is inspirálódik.
István számára a kivételes gasztronómia jóval többet jelent a tányérra kerülő fogásoknál. Munkájában kiemelt szerepet kapnak a legkiválóbb szezonális alapanyagok, a helyi termelőkkel ápolt kapcsolatok és a vendéglátás iránti őszinte elhivatottság. Közvetlen személyiségével és a minőség iránti elkötelezettségével olyan csapatot vezet, amelyben a kulináris kiválóság, a szívélyes vendéglátás és a felejthetetlen Spago-élmény természetes egységet alkot.
Rácz Imre
Head Sommelier, Spago by Wolfgang Puck Budapest
„A bor igazi értéke akkor mutatkozik meg, amikor megosztjuk másokkal.” Ez a gondolat áll Rácz Imre vezető sommelier filozófiájának középpontjában, aki szenvedéllyel teremti meg a kapcsolatot a borászok, a borok és a borkedvelők között.
A gasztronómia és a borok világa iránti érdeklődése már pályafutása kezdetén meghatározó volt. Szakmai útját az Egyesült Államokban kezdte, majd Magyarországra visszatérve olyan elismert éttermekben mélyítette el tudását, mint a MÁK és az Essencia.
Kiemelkedő szakértelmét és elhivatottságát a hazai és a nemzetközi gasztronómiai szakma is rangos elismerésekkel jutalmazta: 2023-ban a MICHELIN Guide, 2024-ben pedig a Dining Guide választotta az Év Sommelier-jének.
A Spago Budapest vezető sommelier-jeként Imre a magyar borvidékek sokszínűségét a nemzetközi borvilág kiemelkedő tételeivel ötvözi. Gondosan megválasztott borpárosításaival, személyes ajánlásaival és a borok mögött rejlő történetekkel teszi teljessé a Spago gasztronómiai élményét, ahol minden pohár bor egy újabb felfedezés lehet.
