MENÜ
Elérhető mindennap 18:00 órától
PIAC
CUKORBORSÓ KRÉMLEVES
Francia Petrezselyem Flan, Borsó Salsa, Kovászos Kenyér Ropogós
HÁZILAG SAVANYÍTOTT ARTICSÓKA
Lágy Kecskesajt, Arany Cékla, Mentás Balzsamecet Eszencia
OLASZ BIVALY MOZZARELLA
Spárga, Marinált Színes Retek, Turbolya Pesto
FARM
GULYÁSLEVES
Marhapofa, Gyökérzöldségek, Spaetzle, Kömény
MAGYAR BIVALY STEAK TATÁR
Sabayon, Jégcsapretek, Savanyított Zölddinnye
HÍZOTT KACSAMÁJ TERRIN
Konfitált Kacsacomb, Fehéreper, Rebarbara, Tokaji Bor, Ropogós Croissant
PART
GRILLEZETT POLIP
“Zakuszka”, Szegletes Lednek, Savanyított Sült Paprika, Padlizsán, Ropogós Fokhagyma
FŰSZERES AHI TONHALTATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN
Wasabi, Masago
PRÉMIUM TOKHAL OSCIETRA KAVIÁR
Zöldfűszeres - Citromos Blini, Tradicionális Kiegészítők
Házi Tészták
PARAJOS – CUKKINIS AGNOLOTTI
Vaj Emulzió, Parmezán
MILÁNÓI RIZOTTÓ
Bivaly Stracciatella, Vad Brokkoli, Sáfrány
HÁZI RICOTTA GNOCCHI
Angus Marha Bolognai Szósz, Paradicsom, Szicíliai Pecorino Sajt
FEKETE KÁPOSZTA-KECSKESAJT PIZZA
Bazsalikom Pesto, Fenyőmag
FÜSTÖLT LAZACOS PIZZA
Kapros Tejföl, Lilahagyma, Metélőhagyma
FŐFOGÁSOK
MELANZANE A KEMENCÉBŐL
Padlizsán, Cukkíni, Paradicsom Szósz, Bazsalikom, Ropogós Parmezán
GRILLEZETT SAIBLING FILÉ A GENFI-TÓBÓL
Egészben Sült Csúcsos Káposzta, Zöldalma, Turbolyás Szósz, Saibling Kaviár
SKÓT GŐZÖLT LAZAC ‘HONG KONG’ MÓDRA
Pirított Ázsiai Zöldségek, Jázmin Rizs, Édes Szójaszósz
EGÉSZBEN GRILLEZETT ADRIAI ARANYDURBINCS (500g)
Serpenyőzött Mángold, Roppantott Burgonya, Fenyőmagos Citrus Marinád
KUKORICÁN NEVELT TANYASI SÜLT FÉL CSIRKE
Kecskesajt, Ratte Burgonyapüré, Gombaszósz
SERPENYŐBEN SÜLT KACSAMELL
Lassan Főtt Kacsazúza, Krémes Puliszka, Juhtúró, Cseresznyés Portói Jus
FASZÉNEN GRILLEZETT MANGALICA TOMAHAWK
Romano Bab, Bébi Kukorica, Füstölt Chipotle Paprika, Chimichurri Szósz
OMLÓS VADAS MARHAPOFA
Gyökérzöldség Püré, Szalvétagombóc, Mustár, Savanyított Gomba
BÉCSI SZELET
Osztrák Borjú Filé, Burgonyasaláta, Pácolt Uborka, Koktélparadicsom, Mache
KÍNAI BÁRÁNYBORDA
Hirtelen Sült Zöldbab, Feketebab-máz, Koriander-Menta Vinaigrette
LASSAN SÜLT FEKETE ANGUS BORDA (1,2kg)
Krémes Ratte Burgonyapüré, Áfonyás Portói Szósz
SERPENYŐBEN PIRÍTOTT FÉSŰKAGYLÓ PAD THAI
Vörös Curry, Thai Bazsalikom, Földimogyoró
FASZÉNEN GRILLEZETT CREEKSTONE NEW YORK STEAK (220g)
Kovászolt Spárga és Karalábé, Rókagomba, Füstös Vaj Gláz, Tárkonyos Jus
AUSZTRÁL WAGYU RIBEYE A STONE AXE FARMRÓL (220g)
Vörösbor Redukció, Választott Köret
SPAGO BUDAPEST KLASSZIKUSOK
3-FOGÁSOS MENÜ
FŰSZERES AHI TONHALTATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN
Wasabi, Masago
OMLÓS VADAS MARHAPOFA
Gyökérzöldségek, Szalvétagombóc, Mustár
SOMLÓI GALUSKA “DIÓHÉJBAN”
Karamellizált Pekándió, Házi Narancslekvár
KÖRETEK
JÁZMIN RIZS
SERPENYŐBEN SÜLT ZÖLDSÉGEK
RATTE BURGONYAPÜRÉ
KEVERT LEVÉLSALÁTA
Tokaji Zöldfűszer Dresszing
Executive Chef, Szántó István
Az áraink forintban értendőek, és tartalmazzák az Áfát. A számla végösszegéhez 15% szervizdíjat számolunk fel.
Ha bármilyen intoleranciája, speciális étkezési igénye vagy allergiája van, kérjük, értesítse a felszolgálóját.