MENÜ
Elérhető mindennap 18:00 órától
PIACELOÉTEL
GULYÁSLEVES
Marhapofa, Gyökérzöldségek, Kömény, Spaetzle
PASZTERNÁK-VELOUTÉ
Vilmos Körte, Pekándió, Barnított Vaj
CÉKLA ÉS KECSKESAJT NAPOLEON
Mogyoróhagymás Citrus Vinaigrette, Pirított Mogyoró
OLASZ BIVALY BURRATA
Bazsalikom Pesztó, Félig Aszalt Datolya Paradicsom, Cukkíni, Grissini
MAGYAR BIVALYSTEAK TATÁR
Sabayon, Jégcsapretek, Savanyított Zölddinnye
HÍZOTT KACSAMÁJ - KACSACOMB TERRINE
Birsalma Textúrák, Füge, Ropogós Croissant
GRILLEZETT POLIP
“Zakuszka”, Szegletes Lednek, Savanyított Sült Paprika, Padlizsán, Ropogós Fokhagyma
FŰSZERES AHI TONHALTATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN
Wasabi, Masago
ALASZKAI CRAB CAKE
Tarisznyarák, Bazsalikom Aioli Pesztó, Paradicsom Relish
PRÉMIUM OSCIETRA KAVIÁR
Zöldfűszeres-Citromos Blini, Tradicionális Kiegészítők
FŐFOGÁSOK
VADAS MARHAPOFA
Gyökérzöldségek, Szalvétagombóc
BÉCSI SZELET (200g)
Osztrák Borjú Filé, Burgonyasaláta, Pácolt Uborka, Koktélparadicsom, Mache
SERPENYOBEN SÜLT FOGASFILÉ
Magyaros Paprikás Mártás, Túrós Csusza, Fermentált Nyári Bab, Zsenge Kapor
MISO PÁCOS FEKETE TŐKEHAL
Csúcsos Káposzta, Hijiki-Burgonya Saláta, Szezám-Miso Vinaigrette
SKÓT GŐZÖLT LAZAC ‘HONG KONG’ MÓDRA
Pirított Ázsiai Zöldségek, Jázmin Rizs, Édes Szójaszósz
SERPENYŐBEN SÜLT KACSAMELL FILÉ
"Szilvásgombóc", Szilvavariációk, Umeboshi, Vörös Shiso
TANYASI SÜLT FÉL CSIRKE
Kecskesajt, Ratte Burgonyapüré, Gombaszósz
MEDITERRÁN RATATOUILLE
Sült Padlizsán és Cukkíni, Tzatziki Saláta, Kalamata Olívabogyó, Mandula, Kecskesajt
HÁZI TÉSZTÁK
SEAFOOD STROZZAPRETI TÉSZTA
Pirított Fésűkagyló, Bébi Tintahal, Garnélarák, Fekete Kagyló, Homárbisque, Pirított Cukorborsó és Paradicsom
SÜTŐTÖKÖS AGNOLOTTI
Vaj Emulzió, Zsálya, Parmezán
RICOTTA GNOCCHI
Angus Marha Bolognai Szósz, Paradicsom, Szicíliai Pecorino Sajt
FÜSTÖLT LAZACOS PIZZA
Kapros Tejföl, Lilahagyma, Metélőhagyma Oscietra Kaviár 25000
JOSPER FASZÉN GRILL
AUSZTRÁL WAGYU RIBEYE A STONE AXE FARMRÓL (220g)
Vörösbor Redukció, Választott Köret
CREEKSTONE NEW YORK STEAK
Zöldbors Mártás, Választható Köret
US PRIME ANGUS BÉLSZÍN (180g)
Hasselback Burgonya, Krémes Mángold, Bébi Pak Choi, Füstölt Marhanyelvvel Infuzionált Jus
MANGALICA SERTÉSDUÓ
Vajon Pirított Mangalicaszűz, Sült Sertéspofa Rillettes, Guanciale, Zsenge Kukorica, Chimichurri
KÍNAI BÁRÁNYBORDA
Hirtelen Sült Zöldbab, Feketebab-máz, Koriander-Menta Vinaigrette
FEKETE ANGUS BORDA (Két Főre - 1,2Kg)
Krémes Ratte Burgonyapüré, Áfonyás Portói Szósz
CREEKSTONE RIBEYE STEAK (Két Főre, 600g)
Serpenyőben Sült Zöldségek, Burgonyapüré, Vörösbor Redukció
KÖRETEK
RATTE BURGONYAPÜRÉ
SERPENYŐBEN SÜLT ZÖLDSÉGEK
JÁZMIN RIZS
MEDITERRÁN SALÁTA
Rukkola, Endívia, Paradicsom, Avokádó, Zöldfűszeres Dresszing
Executive Chef I Szántó István
Az áraink forintban értendőek, és tartalmazzák az Áfát. A számla végösszegéhez 15% szervizdíjat számolunk fel.
Ha bármilyen intoleranciája, speciális étkezési igénye vagy allergiája van, kérjük, értesítse a felszolgálóját.