MENÜ
Elérhető mindennap 18:00 órától
PIAC
HŰSÍTŐ GAZPACHO
Paradicsom, Görögdinnye, Bazsalikom, Ciabatta, Olíva Olaj
SÜLTCÉKLA-SALÁTA
Friss Etyeki Kecskesajt, Cékla Pesztó, Málna, Pirított Szezám
TÁJFAJTA PARADICSOMSALÁTA
Burrata Sajt, Etyeki Sonka, Rukkola, Bazsalikom Aioli
FARM
GULYÁSLEVES
Marhapofa, Gyökérzöldségek, Spaetzle, Kömény
MAGYAR BIVALYSTEAK TATÁR
Sabayon, Jégcsapretek, Medvehagyma kapri
KACSAMÁJ TRIÓ
Sült / Krém / Gyöngytyúk Terrine - Rebarbara, Fehér Eper, Gyömbéres Granola
PART
GRILLEZETT POLIP
Kaviár, “Zakuszka”, Szegletes Lednek, Savanyított Sült Paprika, Padlizsán és Ropogós Fokhagyma
PRÉMIUM TOKHAL OSCIETRA KAVIÁR
Citromfűves Blini, Tradicionális Kiegészítők
Házi Tészták
KUKORICÁS AGNOLOTTI
Vaj Emulzió, Zsálya, Parmezán
TENGER GYÜMÖLCSEI RISOTTO
Bisque Szósz, Bébi tintahal, Fekete Kagyló, Királygarnéla, Polip, Paradicsom
HÁZI RICOTTA GNOCCHI
Mangalica Bolognai Szósz, Paradicsom, Szicíliai Pecorino Sajt
FŐFOGÁSOK
VEGÁN NYÁRI TÖK „Főzelék”
Búza Szejtán, Patisszon, Pirított Mogyoró, Kapor
BŐRÉN SÜLT FOGASFILÉ
Mángold, Beluga Lencse, Vad Brokkoli, Füstölt Kacsamellsonka
PÁROLT LABEL ROUGE LAZAC ‘HONG KONG’
Pirított Ázsiai Zöldségek, Jázmin Rizs, Édes Szójaszósz /// Egész Homárral 28.900
KUKORICÁN NEVELT TANYASI SÜLT FÉL CSIRKE
Kecskesajt, Ratte Burgonyapüré, Gombaszósz
SERPENYŐBEN SÜLT KACSAMELL
Tépett Comb, Karalábé, Zöldalma, Zab, Sóska
ROPOGÓS CSÁSZÁRHÚS
Petrezselymes Újburgonya, Grillezett Bébisaláta, Zöldfűszeres Dresszing
OMLÓS VADAS MARHAPOFA
Gyökérzöldség Püré, Szalvétagombóc, Mustár, Savanyított Gomba
LASSAN SÜLT FEKETE ANGUS BORDA (1,2kg)
Krémes Ratte Burgonyapüré, Bogyós Gyümölcsök, Áfonyás Portói Szósz
SERPENYŐBEN PIRÍTOTT FÉSŰKAGYLÓ PAD THAI
Vörös Curry, Thai Bazsalikom, Földimogyoró
FASZÉNEN GRILLEZETT CREEKSTONE NEW YORK STEAK (220g)
Füstölt Marhanyelv, Mustáros Hagymapüré, Bébi Kukorica, Zöldbab, Tönkölybúza, BBQ Jus
CREEKSTONE RIBEYE STEAK KÉT FŐRE (600g)
Grillezett Zöldségek, Burgonyapüré, Vörösbor Redukció
WELLINGTON BÉLSZÍN KÉT FŐRE
Ropogós Leveles Tészta, Bresaola, Gombák, Parajlevél
AUSZTRÁL WAGYU RIBEYE A STONE AXE FARMRÓL (220g)
Vörösbor Redukció, Választott Köret
SPAGO KLASSZIKUSOK
FŰSZERES AHI TONHAL TATÁR SZEZÁM-MISO TÖLCSÉRBEN
Wasabi, Masago
FÜSTÖLT LAZACOS PIZZA
Kapros tejföl, Lilahagyma, Metélőhagyma /// Osetra Kaviár + 8500,-HUF
TOSZKÁN KÁPOSZTÁS, KECSKESAJTOS PIZZA
Bazsalikom Pesto, Fenyőmag
BÉCSI SZELET (220 g)
Osztrák Borjú Filé, Burgonyasaláta, Pácolt Uborka, Koktélparadicsom, Mache Saláta
KÍNAI BÁRÁNYBORDA
Hirtelen Sült Zöldbab, Feketebab-máz, Koriander-Menta Vinaigrette
EXTRÁK
HASÁBBURGONYA
JÁZMIN RIZS
SERPENYŐBEN SÜLT ZÖLDSÉGEK
RATTE BURGONYAPÜRÉ
KEVERT LEVÉLSALÁTA
Tokaji Zöldfűszer Dresszing
Grillezett Kukorica
Yuzu-Koriander Mártogatós, Füstölt Paprika
Executive Chef, Szántó István
Az áraink forintban értendőek, és tartalmazzák az Áfát. A számla végösszegéhez 15% szervizdíjat számolunk fel.
Ha bármilyen intoleranciája, speciális étkezési igénye vagy allergiája van, kérjük, értesítse a felszolgálóját.